​东北常见的几种蘑菇

东北常见的几种蘑菇

这几种蘑菇常出现在树林中，以杨树林和松树林为主。除了最后一个，其它都是我亲自品尝过的，只是味道口感不同。这里的名称都是当地人的叫法，如果跟学名相同，纯属巧合！

鸡冠蘑。是最常见的一种草蘑，很多人都是从采这种蘑菇开始入门的。采鸡冠蘑需要准备剪子，唯一的不足是吃起来口感差。

油蘑。也是最常见的一种蘑菇，生长在杨树林中。最多的一次，我曾经看到一辆农用卡车后面的车斗里装了满满一车油蘑。活着时是一种土黄色，跟干的杨树叶接近，采下来后颜色逐渐变深，最后近似于深褐色。新鲜的油蘑做熟带一点酸味，直接晒干后有一种清香味。

松蘑，也叫松伞。口感很筋道，没有特别的味道，据说营养丰富。用开水烫一下就变成紫色，用来涮火锅后，火锅的汤也变成紫色，吃多了尿尿也是紫色的！

雷窝子。据说夏天雷雨后就会出现，而且会形成蘑菇圈。属于草蘑，存留时间较短，嫩的伞盖下面是粉色，如果变黑就老了，不能吃。口感一般。

珊瑚蘑，也叫扫帚蘑。杨树林中的珊瑚蘑无味，我们在松林中采的带有松针味，美味！

马勃，也叫马粪包。无味，做熟了表皮很筋道。里面是白色的才能食用，其他颜色的只能外用，止血效果明显。只能外用的马粪包，成熟时用手一挤会从小圆口喷出一团烟雾，很好玩。一般能吃得长得较大，像成人的拳头大小，而外用的只有手指肚大小。

土豆蘑。这是最好吃的一种蘑菇，包饺子非常鲜美。也是隐藏最深的一种蘑菇，一般藏身于厚厚的落叶中，成片出现。多出现在针阔混交林。一般是深灰色，无论是颜色还是隐藏深的习性都非常像土豆，因此得名。图片中的土豆蘑因为露出头，接受阳光照射所以偏红。

粘团子，也叫粘窝子。属于一种牛肝菌。成片出现在松林中，量大，类似雷窝子蘑菇，曾经有人在很短的时间内采的蘑菇自己都背不动。伞盖上有黏液，因此得名，做熟后更粘。吃后滑肠明显，但没有不适感。

笼头菌。就这种蘑菇没吃过！据说有毒！