​油炸知了猴算是野味吗？这个规定或许要禁止食用

油炸知了猴算是野味吗？这个规定或许要禁止食用

一到夏天，浓烈的阳光就无情的炙烤着大地，与此同时树梢上就一阵阵传出来“知了~知了”的叫声，汗珠伴着聒噪的叫声滴落到泥土上，瞬间干了一半。我想很多北方人都有这种体验吧。这种动物就是金蝉，也叫“知了”，你见过它在蜕皮前的样子吗？

还未蜕皮的知了我们叫它知了猴，它常年生活在地下，在稻场或者其它阴暗的泥土地上，总会发现有很多小洞口，拨开洞口，里面就藏着一只知了猴。把它抓回家去，放到蚊帐里，第二天就能发现它已经成功蜕变，长出了翅膀。

如果没有被人类抓住，那么它也会自己在夜晚悄悄爬出洞穴，然后往树上爬，一直爬到很高的地方，第二天就蜕变成一只长着双翼的金蝉，旁边就是一只蜕掉的硬壳。

小时候，我们经常会拿着竹竿在树梢上打下知了猴蜕掉的壳，然后拿去卖掉，它是一种中药材。后来就有人收购还未蜕皮的知了猴，于是乎，每到夏天的夜晚，我们就会拿着手电筒，去树上抓刚刚爬了一小段距离的知了猴，然后直接拿去卖掉。

知了猴本身也是一种中药，可以拿来入药，不过更多的人还是把它当做美食来食用，油炸知了猴更是被很多人追捧。

据悉，我国许多地区都有食用金蝉的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行，最普遍的食用方法为“油炸金蝉”。金蝉若虫(知了龟)有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前，金蝉已经成为各种档次客人的美味佳肴。

刚出土的金蝉若虫含蛋白质58.58%，脂肪10.23%。全磷0.58%，钙16.5mg/kg，锌82.2mg/kg。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴，一盘“油炸金蝉”能卖四五十元，在一些星级饭店要卖到数百元一盘。

不过，日前，十三届全国人大常委会第十六次会议表决通过了《关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》。简单来说，就是除了家畜家禽、部分水生动物如憋、黄鳝等，所有陆生野生动物都不能食用了！

如此来看，野生知了猴当然不能再食用，但是我们也看到有许多养殖户在养殖知了猴，至于这种养殖的知了猴能不能食用还未知。禁食野生动物当然不能一刀切，不过，也要严格规范养殖，最好逐步把养殖取消，毕竟，很多农村几十年前蝉鸣蛙叫的景象已经一去不返。