厚皮菜:曾是“百菜之首”,30年前种来喂猪,今成廉价菜少人问津
厚皮菜:曾是“百菜之首”,30年前种来喂猪,今成廉价菜少人问津
导读:曾是“百菜之首”,30年前大量种,能吃也能喂猪,如今少有人问津
立秋已经有一段时间了,马上就要出伏了。
而这个时候,正是多种越冬蔬菜种植的旺季。
像萝卜、白菜、胡萝卜、菠菜、香菜等就要开始抓紧时间种植了。
其实在近些年,菜园子里出现了一些新品种的蔬菜,同时也有一些古老的蔬菜品种逐渐消失了。
大家可还记得30年前有一种叫“厚皮菜”的蔬菜呢?它在当时大量种植,既能食用,也可以用来喂猪。
而现在却沦为了“廉价菜”,很少有人问津了。
厚皮菜的科普
对于厚皮菜,现在的90后、00后们很多人都不认识了,好些人更是听都没有听说过,毕竟这种蔬菜如今在市面上极其少见了,就连农村也很少人种植了。
可是在30多年前,它绝对算得上是“网红蔬菜”,当时在农村里大量种植,基本上家家户户都会种植一些,既用来自己吃,也可以用来喂猪。
厚皮菜也叫牛皮菜,莙荙菜、恭菜、厚合菜和甜菜等等,在我的家乡这边就叫它甜菜。
没错,这种菜的糖分含量很高,是制糖的主要原料,当时许多地方种植它,也是为了制糖。
但是甜菜也有不同的品种,分为根用甜菜、饲用甜菜以及叶用甜菜,而我们今天讲到的厚皮菜其实就是甜菜中的叶用甜菜。
厚合菜长得很像小白菜,茎干是白色的,而叶子是绿色的,但是叶子却非常的肥厚,上面还很光滑,看起来非常有光泽。
正因为它的叶子很肥厚,所以得名“厚合菜”,有些地方直接称呼为“牛皮菜”。
曾经的“百菜之王”
很多人都知道“青青园中葵,朝露待日晞”这句古诗了,其中所说到的葵菜可不是秋葵,它就是厚合菜,在古代的时候叫它葵菜,还和韭、藿、薤、葱并称为“五菜”,并且值得一提的是厚合菜还是五彩之首哦。
我国种植厚合菜的历史非常的悠久,大约在公元5世纪的时候就已经引进来种植了。
只因这种蔬菜的适应能力很强,一年四季的都能种植,并且它还有较强的耐寒性。不仅南方地区广泛种植,在北方也一样能种植。
它的产量也很高,就算是管理很粗放,但只要土壤肥沃,产量就不会太低。因为厚合菜和韭菜一样,是一种可以多次采收,然后再生能力很强的蔬菜。
它的茎叶掰下来以后,没过几天又会新长出来。在古代哪个食物短缺,又没什么油水的时代,厚合菜发挥了重要的作用。
这也是老百姓菜园子里常见的蔬菜,就连很多历史上知名的文人墨客也有种植它,比如李白说:“野酌劝芳酒,园蔬烹露葵”。
而白居易也作诗“贫厨何所有,炊稻烹秋葵”。另外还有杜甫也说“葵菜欲自锄”,其中所说到的葵菜,就是今天的厚合菜。
30年前还大量种植
在农村的八九十年代的时候,厚合菜在农村也是随处可见的。听六七十年代的人说,当时就常用厚合菜来充饥,它的一种很大众的蔬菜,不光是可以鲜吃,也可以晒干了做咸菜,或者是晒干了吃。
而且在当时,农村里家家户户都会养猪,厚合菜也因为管理粗放、产量高,猪爱吃的特点,受到了农民的喜爱,很多人特意种植很多的厚合菜,就是用来喂猪的。
这样就能少打猪草了,省事又省心,也是因为这个原因,在当时很多人也把厚合菜称之为“猪菜”。
不过自从90年代以后,农村种植厚合菜的就逐渐减少了,现在已经很少人种植了。曾经的“百菜之王”沦为了一种廉价菜,并且还无人问津了。
厚合菜被淘汰的原因
究其原因,还是因为现在生活水平提高了,可吃和种植的蔬菜种类多了,它们相比于厚合菜的口感更佳,所以也就逐渐被淘汰了。
而且在当时,许多人种植厚合菜的想法也简单,那就是作为饲料,用来给鸡、鸭、牛、猪、兔等等牲畜食用。
但是后来农村人员大量外出打工,养猪的逐渐减少了,而到近些年已经见不到有散户养猪了。
同时就算有人养猪,也不爱种植厚合菜了。只因这种蔬菜喂猪也有缺点,那就是它的草酸含量很高,喂猪的话也较麻烦,既要把它剁碎了,也要煮熟了,还要和其他的东西一起喂养才行。
同时用厚合菜喂猪,也要讲究频率,只能是隔几天喂一次才行,天天喂猪那是行不通的,因为在民间还有”牛皮菜(厚皮菜),少喂猪,一旦多喂必定哭。”
再加上现在的蔬菜种类丰富了,而厚皮菜虽然营养不错,但是它的产量很高,亩产可以达到八九千斤,在市面上的价格也便宜,一般也就是几块钱一斤,还很少人购买,所以农民也就不愿意种植了。
结束语
其实吧,有人说厚皮菜是猪菜,在过去是喂猪的。可是在古代的时候,很长一段时间,它还是五菜之首,名副其实的“百菜之王”,可见它的营养价值还是毋庸置疑的。
如果大家喜欢吃的话,现在又到了种植厚皮菜的季节了。少量栽种一些,直接撒播就可以了,管理也很粗放。
到了春节时还是很不错的时令蔬菜,并且采收期能持续到来年的4月份。
说句实在话,偶尔吃几次还是真的不错。特别是把它晒干了以后,用来炒肉特别下饭。
各位朋友们,你们吃过厚皮菜吗?喜欢吃吗?欢迎大家伙留言。
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