​田间地头不起眼的野菜，居然还有那么好的功效，我们叫它白花菜

田间地头不起眼的野菜，居然还有那么好的功效，我们叫它白花菜

地处南方的农村老家，一到秋冬季节，甚至是春季，人们都会在田间地头摘一种野菜回家食用。我们那儿的叫法是白花菜，其实很多地方的叫法都不一样，湖南叫地泡子，河北叫山辣椒，黑龙江叫黑星星等等俗名，殊不知它有自己的学名叫龙葵。

白花菜不仅仅在农村出现，城市的人们也喜欢买它回家。白花菜市场上一般都会有卖，野生的和人工种植的无论是样貌还是口感都不太一样。野生的白花菜抗病性强，长成的嫩梢颜色偏深一些，吃着偏苦，但回甘，还会有一股淡淡的野菜独有的香味；人工种植的则是嫩绿色，且大株，吃起来没有苦涩的味道，回甘就更淡了，没有什么香味。

其实白花菜除了叶子可以食用，浆果也是可食用的，因为叶子里含有大量生物碱，微毒，所以必须煮熟透后毒性才会解掉，才能食用。它可服可敷，还有散瘀消肿，清热解毒、利尿等功效。

说到吃法，最美味的食物往往只需要最简单的煮法，我们通常会用来煮汤，这样白花菜的苦涩味会稍稍淡些，汤还可以饮用。平常只要觉得上火了家人都会采摘一把白花菜，洗净精心烹煮，端上桌，一家人惬意享受它的美味。

龙葵，我们叫它白花菜，喜欢拿来当菜吃，你们怎么叫呢，又是如何烹煮和食用的？在我们当地，它在很多人心中都是非常受欢迎的。