​德国啤酒店营销模式_德国啤酒营销经典案例

德国啤酒店营销模式_德国啤酒营销经典案例

德国啤酒店营销模式，在中国市场的发展前景如何？未来又有哪些机遇和挑战？本期《酒业家杂志·中国酒业新零售白皮书(第2期)：啤酒行业新零售的发展趋)》邀请到国内知名酒类电商平台京东酒类专卖店总经理王伟，为大家解读京东酒类专卖店的战略布局。以下为访谈实录：王伟：首先感谢主持人，我今天来到这里，主要是想跟大家交流一下关于京东酒类专卖店的发展历程以及未来的规划。

精酿啤酒销售具有非常明显的季节性，在我国北方尤为明显。每年的四至九月是精酿啤酒销售的旺季，而一进入十月气温骤降精酿啤酒销售也进入为期半年漫长淡季。现在十月已然过半，已经进入了精酿啤酒的销售淡季。许多精酿啤酒屋的老板都说淡季难过，销售不理想，没有取得理想的经济效益，那么精酿啤酒屋如何在淡季进行经营呢？

一、适当改变经营对象

不管是在南方还是北方，冬季都是一个吃火锅的好时节，在吃火锅的时候，喝一杯精酿啤酒，既可以享受精酿啤酒的醇厚口感，也可以从口到胃得到降温。所以，不妨和附近的火锅店、涮锅店、烧烤店等进行合作，即可以打开销量，也可以推广自己的精酿啤酒。也可以跟一些酒吧和KTV这些对啤酒的需求量大的行业合作，为他们提供精酿啤酒增加其营业点和特色。

二、酿造冬季啤酒

天气变冷，一些高酒精度、口味浓郁的啤酒可以让人身体暖和，所以精酿啤酒屋酿造一些冬季啤酒，既可以迎合客户，也可以增加营业特色。冬季啤酒只要是“浓烈的深色（香料）啤酒，通常具有厚重的酒体，温热的后味很适合在寒冷的冬季饮用”，所以可以采用的辅料有生姜、桂圆、红枣、枸杞等国内传统的食材精华。

三、举办一些活动

用新颖的推广和促销手段吸引客户，例如举办主题活动，如万圣节活动，圣诞节活动等等，提前一到两周发公告或软文预热，同时也可以请自己的朋友和熟客帮忙推广一下，还可以提升客人对酒馆的忠实度。此外，还可以举行新款啤酒的品鉴活动，创新精酿啤酒产品，吸引一些猎奇的客户，还可以提升客户对啤酒屋的期待值。

四、加大营销力度

由于淡季销量有限，这必然会增加销售成本，因此加大营销力度，特别是加大中高档啤酒的营销力度，提高中高档啤酒在总销量中的占有比率，有利于降低销售成本，提高销售盈利能力。

The End