红薯为什么不能主粮化?是被洋土豆打败了还是真有局限性?
红薯为什么不能主粮化?是被洋土豆打败了还是真有局限性?
说到主粮其实大家也应该有所了解,其实就是当地人民主要吃的粮食,长江流域就是稻谷要多一点,北方一点的可能就是玉米这样的,其实在有些地方这个土豆也算是主食的,但是我们也知道红薯其实要比土豆好很多,什么营养啊,什么口感啊都要比土豆好很多,为什么红薯我们吃得非常的少,不能成为主食呢?下面我们不妨就着这些问题一起来分析揭秘看看吧!
让谁来担当第四大主粮的重任,国家选择了马铃薯,而没有选择红薯。究其原因,红薯有四方面的软肋。
第一,种植范围小于马铃薯,普及性难。目前,北方的宁辽、河南、河北、山东、陕西、山西等地种植春夏薯,以淀粉型品种为主;四川、湖南、湖北、江苏、安徽、浙江等长江中下游地区种植淀粉型、鲜食型品种;广东、福建、广西等南方省区全年都有种植,主要为食用型。
尽管红薯已有北方区、长江中下游区、南方区三大种植区,但与马铃薯全国各地均有种植的情形相比无疑是小巫见大巫。且红薯种植需水量较大,西北华北等干旱区不适合种植。
第二,有一定的人群不适合吃红薯。红薯中含有大量的淀粉和糖。糖尿病患者、三高人群和肠胃不好的人群都不适合吃红薯,但可以吃马铃薯。这也许也是马铃薯能做主粮的重要因素之一。
第三,红薯菜肴单一。马铃薯有很多吃法,也可以和任何菜肴任意搭配,都能做出绝佳美食。除了全国人民都爱吃的国菜——炒土豆丝之外,不同地区均有独具魅力的土豆美食,略一整理就能搞一桌满满当当的土豆宴。而红薯除了烤、蒸、涮之外,就没有让人馋涎欲滴的美食,更没有与其它食材一起创造让人食指大动的惊喜。
最后,红薯的加工也较为单一,目前只有红薯淀粉是其加工的重心,而其深加工产品和衍生产品颇为落后。
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